La Casa Jean-François Thurot cultiva hoy en día las 8 hectáreas de viñas de una de las más prestigiosas propiedades vinícolas de la Côte d’Or, establecidas sobre los territorios de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Meursault y Puliginy-Montrachet.
Respetuosos de nuestras plantas, de nuestra tierra y de nuestro medioambiente, prodigamos a nuestras viñas el mismo cuidado y el mismo amor sin distinción; trátese los vinos de Nuits-Saint-Georges o trátese de los néctares de Richebourg y Montrachet.
Nuestro modo de cultivo ha permanecido muy tradicional. Los suelos de ciertas parcelas prestigiosas son abonados con estiércol de granja y en parsimonía: sólo dos hectáreas cada año. Este aporte de abono mantiene el equilibrio natural del suelo, conservando un cierto grado de pobreza que forzará a la viña a dar lo mejor de sí. Los viñedos no son nunca desherbados con productos químicos, sino que son trabajados constantemente en respeto de las tradiciones culturales tradicionales. Dos subsoladas de formas múltiples y superficiales.
A principios del invierno, nuestros viñadores efectúan una talla severa que limita el potencial cuantitativo en beneficio de la calidad con una madurez maximal.